مكونات
- 400 جرام سكر بلوري
- 200 جرام قطر الجلوكوز
- 50 مللتر ماء
- نصف ( ½ ) ملعقة شاي من حب الهال المطحون
- رشة من قشر الليمون المبشور طازجا
- 150 حلقة من الزيتون الأخضر والأسود
- ملح بحري خشن
تجهيز
صفوا الزيتون جيدا على ورقة امتصاص، وفي مقلاة صغيرة أذيبوا السكر وقطر الجلوكوز والماء على حرارة منخفضة. استعملوا مقياس حرارة الكاراميل لكي تضبطوا الغليان. أضيفوا الزيتون وارفعوا درجة الغليان حتى ” يتموّج ” الكراميل او حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية. ومن حين لآخر نظفوا جوانب المقلاة بفرشاة لكي تتجنبوا تشكيل البلورات في الكراميل. أبعدوا المقلاة عن منبع الحرارة وأضيفوا حب الهال وقشر الليمون المبشور بينما تغطسوا المقلاة في وعاء أكبر فيه ماء لكي توقفوا الغليان. استخدموا ملعقة لتقسيم المزيج فوق ورقة سيليكون مانعة للالتصاق ، أو على ورقة الفرن ، وضعوا اللمسات على أصابع البوشار وهي لا تزال لدنة. رشوا عليها قليلا جدا من الملح. ولكي تحفظوها لفوها بغشاء . وتمتعوا بها مجتمعين مع الأطفال الصغار والكبار.
زمن التحضير: 20 دقيقة
لعشرة (10) أصابع بوشار الزيتون.
