Zutaten

  • 2 Tassen gewürfelte Aubergine
  • 2 Tassen gewürfelte Zucchini
  • 1 Tasse gewürfelter süßer Kürbis
  •  1 mittlere rote Süßkartoffel in feinen Streifen
  •  12 Radieschen in Scheiben
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Blütenhonig
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Butter
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 4 EL Retsina oder Weißwein
  • 3 EL Olivenpaste
  • 1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
  • 2 mittelgroße passierte reife Tomaten
  • 6 Zweiglein frischer Oregano
  • 150 g zerbröselter Feta-Käse
  • frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

Das Olivenöl und die Butter in einen heißen Wok geben. Alles Gemüse, das Salz, den Sesam, den Honig und den Knoblauch hinzugeben und bei starker Hitze 7 min unter ständigem Rühren durchbraten. Mit dem Retsina ablöschen. Kurz bevor das Gericht vom Feuer genommen wird, die passierte frische Tomate, die Oliven und die Olivenpaste beigeben. Servieren und mit dem Pfeffer, dem Feta-Käse und den frischen Oreganoblättchen bestreuen. Do ittheGreekway!

Vorbereitungszeit 25 Minuten
Sechs Portionen

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