15 questions sur les olives de table
réponds maintenant!
Olives de table européennes
L’olive la plus connue et la plus demandée à travers le monde. D’un noir brillant et violacé, cette olive en forme d’amande est le symbole absolu du régime méditerranéen.
Une olive verte cueillie avant d’être totalement mûre, que l’on fend (ou « casse ») sur la longueur afin de lui ôter son amertume. Mises en saumure, les olives Chalkidiki sont prêtes à être consommées après 2-3 jours.
Olive qui doit sa saveur exquise à une récolte tardive, après maturité. Elle est la plus riche en termes de valeur nutritionnelle.
Débarrassées de leur amertume par une maturation sur l’arbre, ces petites olives noires ont une saveur bien à elles.
