Feuilleté d’ « Arnaia »

Ingrédients

  • 750 g. de pâte phyllo (6 feuilles)
  • 4 gros poivrons colorés
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • 300 g. de feta
  • 3 œufs
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g. d’olives vertes en rondelles
  • 50 g. de beurre
  • 50 ml d’huile d’olive vierge
  • 50 ml d’huile de maïs

Préparation

Couper les poivrons en fines lamelles, les saler et les faire rissoler dans une poêle avec les trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Laisser reposer et refroidir. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, avec l’huile d’olive et l’huile de maïs.

Beurrer au pinceau un plat à four carré, de la largeur des feuilles de la pâte phyllo.

Disposer la moitié des feuilles au fond du plat, comme base, en les répartissant de manière équitable. Badigeonner chaque feuille de beurre, puis recouvrir avec la feuille suivante.

Couper la feta et les poivrons en morceaux. Ajouter les œufs, le poivre et, naturellement, les olives en rondelles. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et les verser dans le plat, sur les feuilles préalablement positionnées. Recouvrir le tout avec les trois dernières feuilles, beurrées chacune à leur tour.

Faire quelques incisions sur le dessus du feuilleté et l’enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 50 minutes. Au bout de 25 minutes de cuisson, inciser de nouveau pour libérer l’humidité de la garniture. Poursuivre la cuisson.

A savourer chaud, accompagné d’un yaourt frais, ou froid, le lendemain, comme casse-croûte au bureau !

Temps de préparation : 30’
Temps de cuisson : 50’
Pour 6 personnes