Omelette à base d’olive

Ingrédients

  • 6 gros œufs frais
  • 3 tomates de taille moyenne
  • 3 oignons nouveaux
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • une pincée de sel
  • 100 g. d’olives vertes dénoyautées
  • 50 g. de feta

Préparation

Râper les tomates, préalablement pelées, à l’aide d’une râpe épaisse. Faire blondir les oignons nouveaux dans une poêle huilée. Ajouter la tomate râpée et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à évaporation du liquide. Fouetter les œufs, les saler, et verser dans la poêle. Mélanger lentement, aven changeant régulièrement de sens. Parsemer l’omelette des morceaux de feta râpée, et des olives. Notre petit-déjeuner est prêt, pour un réveil plein de saveurs et d’énergie !

Temps de préparation : 15’
Pour 2 personnes

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