Sauté de légumes à la grecque

Ingrédients

  • 2 tasses d’aubergines coupées en petits dés
  • 2 tasses de courgettes coupées en petits dés
  • 1 tasse de potiron coupé en petits dés
  • 1 patate douce rouge de taille moyenne coupée en lamelles
  • 12 radis coupés en anneaux
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de miel de fleurs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de beurre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • 4 cuillères à soupe de retsina ou vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de pâte d’olive
  • 1 tasse d’olives de Kalamata dénoyautées
  • 2 tomates mûres de taille moyenne râpées
  • 6 brindilles d’origan frais
  • 150 g de fromage féta râpé
  • Poivre frais moulu

Préparation

Dans un Wok chaud, verser l’huile d’olive et le beurre. Ajouter les légumes, le sel, les graines de sésame, le miel ainsi que l’ail et laisser cuire sur feu vif pendant 7 minutes en remuant sans cesse. Arroser de vin et avant de retirer du feu, y incorporer les tomates fraiches, les olives et la pâte d’olive. Assaisonner de poivre, saupoudrer de féta et de d’origan frais. A la grecque!

Temps de Temps de préparation : 25 minutes
Six portions

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