Afin de sensibiliser les professionnels canadiens aux olives de table Européennes, de les familiariser avec le produit et de leur montrer comment incorporer les olives de table dans leurs recettes, deux classes de maître ont eu lieu à la Culinary Arts School of Ontario, à Toronto. Les séminaires ont débuté par la présentation des olives de table européennes et de leur rôle prédominant dans le régime méditerranéen, de ses avantages qualitatifs et délicieux, de leurs grande valeur nutritionnelle et de la manière dont elles sont produites et traités.
Le Chef Anthony Zolkiewicz a préparé sur place pour les étudiants ayant assisté au séminaire des plats à base d’olives, répondant à leurs questions, les invitant à participer au processus de fabrication, pendant que les étudiants goûtaient les recettes.
L’action a été enregistrée sur vidéo par l’École, dans le but de la présenter en tant que matériel pédagogique aux autres étudiants, renforçant ainsi l’information des futurs professionnels du pays.
