Ingredienser
- 6 ferske store egg
- 3 mellomstore tomater
- 3 friske løk
- 3 ss jomfruolje
- Minst mulig salt
- 100 g grønne kjernefrie oliven
- 50 g fetaost
Forberedelse
Riv tomatene i et tykt rivjern uten skall. Brenn olivenoljen i en stekepanne og visne den friske løken. Tilsett den revete tomaten og kok i noen minutter til væskene fordamper. Rør inn eggene med saltet og fyll i pannen. Bland med sakte bevegelser til eggene er stekt. Dryss med revet fetaost og oliven. Server den styrkende frokosten og nyt!
Tilberedningstid: 15 min
2 porsjoner