Składniki
- 400 gr cukru kryształowego
- 200 gr syropu glukozy
- 50 ml wody
- ½ łyżeczki kardamonu
- 1 szczypta świeżo startej skórki z cytryny
- 150 gr czarnych i zielonych oliwek pokrojonych w krążki
- gruba sól morska
Przygotowanie
Odsączamy dobrze oliwki przy pomocy chłonnego ręcznika papierowego. W małym garnuszku rozpuszczamy na wolnym ogniu cukier, glukozę i wodę. Używamy termometru cukierniczego, żeby kontrolować proces wrzenia. Dodajemy oliwki, zwiększamy ogień i gotujemy dopóki karmel nie „pęknie” lub w 150 oC. Co jakiś czas czyścimy ściany garnka mokrym pędzlem, żeby zapobiec krystalizowaniu się karmelu. Zdejmując garnek z ognia dodajemy kardamon i startą skórkę o cytryny, po czym zanurzamy go w większym naczyniu z zimną wodą żeby zatrzymać wrzenie. Przy pomocy łyżki kładziemy masę na nieprzylepny papier silikonowy lub papier do pieczenia i mocujemy plastikowe patyczki, kiedy jeszcze masa jest gorąca. Posypujemy nieznaczną ilością soli i zostawiamy do wystygnięcia. Jeżeli chcemy, by zachowały sią na dłużej, owijamy w folię.
Będą smakować zarówno dzieciom jak i dorosłym!
Czas przygotowania 20 minut
Na 10 lizaków
