15 вопросов о столовых оливах
ответьте сейчас!Готовим с оливками
Потребителям доступен широкий выбор оливковых продуктов: фаршированные, без косточек, нарезанные вдоль, на половинки или четвертинки, приправленные фенхелем, эстрагоном или лимонной цедрой, в уксусе, маринованные, даже в виде оливковой пасты. Они могут быть упакованы в стеклянную, жестяную, пластиковую или вакуумную упаковку.
Сорта европейских столовых оливок
Наиболее известный и востребованный на рынке вид оливок. Пурпурно-чёрного цвета, блестящие, миндалевидной формы, эти оливки являются основой здорового средиземноморского питания.
Зеленоватые оливки, их собирают, когда они ещё не совсем спелые, делают продольные разрезы, чтобы убрать горечь. Держатся в рассоле в течение 2-3 дней, после чего они готовы к потреблению.
Оливки с самыми высокими показателями питательной ценности и богатыми вкусовыми качествами, так как они созревают на дереве.
Маленькие чёрные сморщенные оливки, вымоченные в рассоле для удаления горечи, с ярко выраженным вкусом.
