Ингредиенты
- 750 гр готового теста фило (6 листов)
- 4 крупных разноцветных перца болгарских
- Щепотка соли
- 3 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
- 300 гр сыр Фета
- 3 яйца
- ¼ ч.л. свеженатертого черного перца
- 200 гр зеленых оливок колечками
- 50 гр сливочного масла
- 50 ml оливкового масла экстра вирджин
- 50 ml кукурузного масла
Приготовление
Перец режем полосками и обжариваем его слегка на оливковом масле с солью. Отставляем в сторону остывать. В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло вместе с оливковым и кукурузным. С помощью кисточки смазываем масляной смесью прямоугольный противень, подходящий под размер листов теста. Выкладываем половину листов теста, каждый из которых собирая в складочки с его продольной стороны, распределяя равномерно по противню и смазывая каждый также масляной смесью. Сыр Фета измельчаем и добавляем к обжаренноым перцам. Вбиваем яйца, добавляем свеженатертый перец и оливки. Перемешиваем начинку и выкладываем ее на выложенные листы теста. Сверху аналогично выкладываем и остальные три листа теста, также смазывая каждый из них прежде чем положить следующий. Надрезаем пирог на квадратные куски и выпекаем ее в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение50’. На 25’ выпекания достаем пирог и снова надрезаем куски, чтобы освободить влагу начинки.
Продолжаем выпекать до готовности. Прекрасно сочетается с прохладным йогуртом или сметаной, и на следующий день, уже холодный пирог будет отличным перекусом на работе!
Время приготовления 30’
Время выпечки 50’
6 порций
