Ингредиенты
- 400 гр. сахара
- 200 гр.Глюкозы в сиропе
- 50 мл.воды
- ½ ч.л. молотогокардамона
- 1 щепоткусвежейлимоннойцедры
- 150 гр. зеленых и черных оливок, нарезанных колечками
- Крупная морская соль
Приготовление
Оливкивыкладываемнабумажноеполотенце, тщательно избавляемся от жидкости. В небольшой кастрюлена медленном огне топим сахар с сиропом и водой. Спомощьютермометрадля карамеликонтролируем момент закипания. Добавляем оливки, усиливаем огонь и доводим до температуры 150оС. Периодически собираем осадок со стенок смоченной кухонной кисточкой, чтобы избежать кристаллизации карамели. Снимаемкастрюлюсогня, добавляемкардамоницедрулимонаипомещаем кастрюлю в емкость с холодной водой, чтобы остановить кипение.Ложкойвыкладываеммассунасиликоновыйлистилинабумагудлявыпечки, формируя леденцы желаемой формы и вставляем палочки, пока масса еще теплая. Сверхуледенцыслегкапосыпаемкрупнойсольюиоставляемостывать. Чтобы сохранить леденцы как можно дольше, после полного остывания заворачиваем их в пищевую пленку.
Это прекрасное необычноелакомстводлякомпанийвзрослыхидетей!
Время приготовления 20 минут
На 10 леденцов
