Ingredienser

  • 2 koppar aubergine skurna i kuber
  • 2 koppar squash skurna i kuber
  • 1 kopp pumpa skuren i kuber
  • 1 mellanstor sötpotatis skurna i chips
  • 12 rädisor i skivor
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk färskt smör
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 4 msk retsina eller vitt vin
  • 3 msk olivpasta
  • 1 kopp urkärnade Kalamataoliver
  • 2 rivna medelstora mogna tomater
  • 6 stjälkar färsk oregano
  • 150 g riven fetaost
  • nymald peppar

Förberedelse

Smält smör och olivolja i en het wok. Lägg i alla grönsaker, salt, sesamfrön, honung och vitlök och tillaga på hög värme under 7 minuter, under ständig omrörning. Häll i vinet och lite innan du tar ifrån värmen de rivna tomaterna, oliverna och olivpastan. Toppa tallriken med nymald peppar, fetaost, färska oreganoblad och servera. Gör det på grekiska sättet.

Föreredningstid: 25 minuter
Sex portioner

//]]>